植野食堂　#423煮込み

4/7 (Mon) 18:00 ～ 18:30 （30分）この時間帯の番組表

番組概要

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！今回は東京・新小岩「食事処　島村」さんの「煮込み」を学ぶ

番組詳細

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。  元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。    本日は88歳現役の店主の温かい定食が味わえる東京・新小岩「食事処島村」さんの厨房へ。  教えて貰うメニューは、もつをしょうが・にんにく・白みそで、風味豊かに仕上げた「煮込み」

▼ポイントは牛と豚、2種類のもつを使いうまみと食感をアップ！  ▼「しょうが焼き」「豚肉の角煮」「メンチカツ」など家庭的な定食が人気。夫の店を娘と守り続ける88歳店主の生きがいとは  ▼店内に飾られた無数のモンチッチ人形…、そして表通りから遠く離れた立地…、その理由とは？  ▼植野の食日記～和菓子処大角玉屋＠新宿    本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

＜出演者＞   元「dancyu」編集長・植野広生    ＜ナレーション＞  林家つる子

＜スタッフ＞  プロデューサー：風間直美  総合演出：山﨑清太  演出：神山達也  構成：すずきB

＊この番組はＨＤ放送からのアップコンバートです。