番組概要

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！東京・銀座「てんぷら 阿部」さんの厨房で「卵のてんぷら」を学ぶ

番組詳細

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。  雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。    本日、修業させて頂くのは東京・銀座「てんぷら 阿部」さんの「卵の天ぷら」。

使うのは新鮮な黄身のみ！  揚げることで、香ばしさと濃厚さが加わった黄身をごはんにのせて、天丼の甘辛タレをかけて頂くしあわせ。  絶妙な半熟加減で、卵本来の濃厚なうまみが際立ちます。  愛弟子に受け継がれていく「卵の天ぷら」。    本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

雑誌「dancyu」編集長・植野広生

プロデューサー：風間直美  総合演出：尾形征輝  演出：森山菜央子  構成：すずきB  

＊この番組はＨＤ放送からのアップコンバートです。

出演者・スタッフ

番組ジャンル

• 情報／ワイドショー - グルメ・料理

最終更新日時: 2025年3月6日（Thu）8:00