植野食堂　#390マーボー豆腐

11/25 (Mon) 18:00 ～ 18:30 （30分）この時間帯の番組表

番組概要

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！今回は東京・広尾「もくもく」さんの「マーボー豆腐」を学ぶ

番組詳細

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。  元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。  本日は家族一丸で切り盛りする、東京・広尾「もくもく」さんの厨房へ。  教えて貰うメニューは、「マーボー豆腐」

▼ポイントは、あんは硬めに作りラー油でのばす  ▼広尾で100年商いを続ける、その秘訣とは？  ▼「今日のチャチャッと一品」～ふわトロニラ玉　    本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

＜出演者＞   元「dancyu」編集長・植野広生    ＜ナレーション＞  林家つる子

＜スタッフ＞  プロデューサー：風間直美  総合演出：尾形征輝  演出：上田大輔  構成：すずきB

＊この番組はＨＤ放送からのアップコンバートです。