植野食堂　#379ポークピカタ

10/15 (Tue) 18:00 ～ 18:30 （30分）この時間帯の番組表

番組概要

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！今回は東京・京橋「京橋モルチェ」さんの「ポークピカタ」を学ぶ

番組詳細

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。本日は昭和初期から長きにわたり京橋で愛され続ける洋食店、東京・京橋「京橋モルチェ」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは、ふっくら濃厚な卵の衣が豚肉の美味しさを包み込む「ポークピカタ」

▼イタリア生まれ、日本育ち。ポイントはオーブンで蒸し焼き！  ▼再オープンで予約者3000人以上！？西洋料理のパイオニア「中央亭」の歴史を繋ぐ名店物語  ▼「今日のチャチャッと一品」～クリームチーズの生ハム巻き　    本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

＜出演者＞   元「dancyu」編集長・植野広生    ＜ナレーション＞  林家つる子

プロデューサー：風間直美  総合演出：尾形征輝  演出：神山達也  構成：すずきB

＊この番組はＨＤ放送からのアップコンバートです。