番組概要

インド３地域のスパイス料理。夏は４０度を超える美食の街、ラクナウ、雪山に抱かれたカシミール、そして大河ガンジスの流れるベンガル。語り・塚本高史さん

番組詳細

スパイス百種以上を自在に操る秘伝レシピ！暑さゆえ健康を保つ知恵が凝縮！インド、しゃく熱の地ラクナウはムガル帝国時代に栄えた美食の街。口の中でとろけるケバブ、マンゴーの木で炊くビリヤニは絶品。インド北部カシミールに伝わる知恵はバル。「夏の実りを赤唐辛子と練り固め」冬に備える。料理を赤く染める花も登場。ベンガルではヒルサと呼ばれる魚が人気！マスタードで作る。語り、塚本高史さん、音楽、中村巴奈重さん

【語り】塚本高史

出演者・スタッフ

• 塚本高史

番組ジャンル

• 情報／ワイドショー - グルメ・料理 ,
• ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化 ,
• 趣味／教育 - 旅・釣り・アウトドア

最終更新日時: 2024年11月22日（Fri）8:00