番組概要

今回の肴は「鳴門アジの棒寿司」「鳴門鯛白子の塩焼き」「鳴門鯛の造里」「足赤海老 塩ゆで」などなど！

番組詳細

今回は、豊かな自然の恵みを有する徳島が舞台。眼下に広がる雄大なスケールの鳴門のうず潮や、市街を一望できる眉山の存在は、まさに徳島のシンボル。練習に励む阿波踊りのお囃子に誘われながら、太田さん散策スタートです。  

徳島は人形浄瑠璃が全国で最も盛んな地域のひとつ。阿波十郎兵衛屋敷では、約400年続く伝統芸能を今に伝えています。日本人の感性が息づく情緒豊かな物語に、太田さん、胸を打つほどの感動を味わいました。    さて待望の１軒は、いま徳島の繁華街て?超絶な人気を博している居酒屋「酒肴結さかぐち」。2016年の開店です。

まずはご主人のお勧め、鳴門鯛・生原酒をお燗で。お通しは竹の子土佐煮と鳴門アジの棒寿司。今が旬の鳴門鯛白子の塩焼きは別格の旨さ。さらに徳島産 足赤海老の塩ゆでには、すだちをたっぷりと。豊富な品揃えと料理に向き合う誠実なご夫婦の姿に、地元で愛される実力店である所以を知りました。    鳴門の潮流で育った旬の魚と自然が醸す地酒の数々、徳島づくしを堪能します。

太田和彦（居酒屋探訪家／アートディレクター／作家）

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出演者・スタッフ

• 太田和彦

番組ジャンル

• 情報／ワイドショー - グルメ・料理 ,
• 趣味／教育 - 旅・釣り・アウトドア ,
• ドキュメンタリー／教養 - 歴史・紀行

最終更新日時: 2024年6月28日（Fri）8:00