番組概要

逸品の酒の誕生秘話に迫る「銘酒誕生物語」シリーズの再編集特別版。今回は大吟醸酒の神髄を究めんとする「鳳凰美田（ほうおうびでん）」（栃木）を訪ねる。　

番組詳細

銘酒誕生物語　栃木県：鳳凰美田

逸品の酒の誕生秘話に迫る「銘酒誕生物語」シリーズ。開始以来、登場した銘酒蔵の数々の物語を再編集したシリーズ特別版をお届けする。  日本酒業界をけん引する山形の銘酒「十四代」の蔵元・髙木顕統の監修のもと、おいしい日本酒造りに精進する酒蔵を選定し、それに携わる人々や蔵にまつわる物語に迫る。今回は、日本酒の本丸でもあり“世界一繊細な酒”とも言われる「大吟醸酒」をテーマに、

大吟醸酒の神髄を究めんとする小林酒造の蔵人たちのドラマを描く。  栃木県小山市にある小林酒造は、明治５年創業の老舗。だが、５代目で専務を務める小林正樹さんが継いだ１９９０年、蔵は存亡の危機にひんしていた。大きな転換が必要だと感じた小林さんは、未経験だった“吟醸酒造り”への挑戦を決意する。かつて酒類総合研究所の指導官だった妻との二人三脚で、時間と労力は著しくかかるものの、

雑味をほとんど出さない“究極の絞り”を実現した大吟醸「鳳凰美田（ほうおうびでん）」を誕生させた。（２０１４年）

（日本）  【監修】髙木顕統  【演出】中山高嘉  【プロデューサー】太田慎也  【出演】小林正樹（栃木　小林酒造）

出演者・スタッフ

• 小林正樹

番組ジャンル

• ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化 ,
• 情報／ワイドショー - グルメ・料理

最終更新日時: 2025年2月25日（Tue）8:00