番組概要

「日本の山には知られざる素敵な食材がある！」全国の里山に入り可食植物を蒐集・利用法を提案する 日本草木研究所 古谷知華さん

番組詳細

今回は、里山で食べられる植物を蒐集し、活用する方法を提案している日本草木研究所の古谷知華さんが登場。北海道から沖縄までおよそ15の地域で樹木医や林業従事者たちと提携し、すでに100種類ほどの加食植物を蒐集。お酒やお茶、シーズニングソルトなど、実際に活用している商品もあり、シェフや飲食業界、企業からの関心も高い。日本古来の山野草を日常的に楽しめるスパイスやハーブに…里山の可能性を広げる取り組みに迫る。

【ナビゲーター】谷原章介

2025/4/5

SDGsに取り組んでいる人たちを密着取材。そこに映し出されるのは、人間、社会、地球環境にまつわる「持続可能な未来」への活動と、その裏にある“思い”…。SDGsを実現するまでの苦難やブレイクスルーなどのヒストリーを伝えるヒューマンドキュメンタリー。誰もが明日から一歩踏み出せる、気持ちの“バトン”をお届けする。

＜番組ホームページはこちら！＞  www.bs-asahi.co.jp/passthebaton/

BS朝日、イースト　

出演者・スタッフ

• 谷原章介

番組ジャンル

• ドキュメンタリー／教養 - ドキュメンタリー全般

最終更新日時: 2025年4月3日（Thu）8:00