番組概要
食の都・東京に集まる食材の魅力を紹介する「Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ」。今回のテーマは「クエ」。
番組詳細
「クエ」は、体長１５０センチ、重さ５０Ｋｇにもなる深海魚で、その希少性から「幻の魚」と呼ばれている。味も格別で、特に内臓から骨まで余す所なく味わえる鍋料理は絶品！ 幸運を呼ぶ縁起のいい魚とも言われ、伝統行事や祭りには欠かせない存在だ。和歌山県で、未来に向けた養殖の取り組みを取材し、産地ならではの「クエづくし料理」を堪能する。
【リポーター】カイル・カード，【語り】角谷直也
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