番組概要
京の酪農を支えてきた丹波高原で日本の食卓に合うチーズを作ろうと挑む兄妹を訪ねる。新鮮なモッツァレラチーズをコウさんが堪能。まるでミルクそのものという味の秘密は？
番組詳細
料理研究家コウケンテツが春を待つ京都へ。そこには美食を極めた都を支える最高の食材が。１００年余りの歴史を持ち、京の酪農を支えてきた丹波高原で、日本の食卓に合うチーズを作ろうと兄妹で挑む若き酪農家たちを尋ねる。新鮮すぎると評判のモッツァレラチーズをコウさんが堪能。そのままミルクの味がするというチーズの秘密に迫る。
【出演】コウケンテツ，【語り】野口葵衣
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