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日本一ふつうで美味しい植野食堂　ｂｙ　ｄａｎｃｙｕ[再]　「海老揚げ団子」

10/30 (Wed) 15:15 ～ 15:43 （28分）この時間帯の番組表

番組概要

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は東京・銀座「しも田」さんの「海老揚げ団子」を学ぶ。

番組詳細

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。    本日伺うのは東京・銀座「しも田」の厨房。教えて貰うメニューは「海老揚げ団子」。えびの芳ばしい香りとうま味が溢れ、食欲をそそる一品だ。父である初代は名門旅館や名店で腕を磨き、知る人ぞ知る料理人。

その味を学び、そして進化させている2 代目。銀座で愛されて50年、父から息子へ受け継がれた板前の心得があった。    本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

雑誌「dancyu」編集長・植野広生    ナレーション：林家つる子

制作：共同テレビ　プロデューサー風間直美　総合演出尾形征輝演出花枝祐樹　構成すずきB