番組概要

令和５年３月に亡くなった陳建一さん。四川料理の第一人者で、日本人の口に合うよう独自のマ―ボー豆腐を開発。親しみやすい人柄で、テレビの料理番組でも人気を集めた。

番組詳細

陳さんは昭和３１年東京生まれ。初めて日本に四川料理を広めたとされる料理人・陳建民さんの長男で、大学卒業後、父が経営する店で修行。平成２年、父の後を継いでオーナーシェフとなる。ＮＨＫ「きょうの料理」におよそ３０年にわたって出演し、日本の家庭向けにアレンジしたレシピを紹介して四川料理の普及に大きな役割を果たしたほか、料理バラエティー番組で「中華の鉄人」として活躍。平成２０年、「現代の名工」に選ばれた。

【出演】料理人…陳建一，【語り】合原明子

出演者・スタッフ

• 陳建一 / 合原明子

番組ジャンル

• ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化 ,
• ドキュメンタリー／教養 - インタビュー・討論 ,
• 情報／ワイドショー - 芸能・ワイドショー

最終更新日時: 2025年3月3日（Mon）8:00