番組概要

白いダイヤモンドとも呼ばれる「本葛」。極上の食感＆とろみが料理をグレードアップし、絶品のスイーツにも大変身！葛が育つのは意外な場所。あなたの常識をクズします！

番組詳細

本葛はお湯に溶かせば、くず湯やくず餅などの和菓子に変身。料理に使えば食感がグレードアップする万能調味料に。本葛の原料は、葛の根。葛は山奥で繁殖し、根の部分に白いでんぷんを蓄えます。食材ハンターの松井絵里奈さんが産地の奈良県を訪ね、葛掘り名人に密着！「白いダイヤモンド」とも呼ばれる希少な葛ですが、名人にはあるモノが白く光って見える？さらに、老舗料亭の料理長が簡単にできる絶品の葛料理を教えてくれます。

【司会】天野ひろゆき，塚原愛，【リポーター】松井絵里奈，柴田拡正

出演者・スタッフ

• 天野ひろゆき / 塚原愛 / 松井絵里奈 / 柴田拡正

番組ジャンル

• 情報／ワイドショー - グルメ・料理 ,
• バラエティー - 料理バラエティ ,
• ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化

最終更新日時: 2025年3月1日（Sat）8:00