番組概要

世界の人口が急増するなか、２０５０年には食肉の半分を植物由来の代替肉が占めるという予測がある。おいしさで勝負しようと奮闘する人たちの挑戦を追う。

番組詳細

世界の人口が急増するなか、２０５０年には食肉の半分を植物由来の代替肉が占めるという予測がある。しかし、国内の市場を見ると足元では停滞気味、その背景にあるのが味や価格とされる。そうした状況を変えようと新たな商品開発に取り組む企業がある。マイタケの生産で知られる「雪国まいたけ」は、マイタケによる代替肉づくりに挑戦。

多くの代替肉が大豆由来であるなか、果たしてキノコから肉を作ることは出来るのか？  大豆ミートのパイオニアといわれる不二製油が、仕掛けるのは「１００％植物由来のだし」。インバウンドで活況の長野県白馬村で、完全植物由来のオリジナルラーメンの開発に挑む。  もう「代替」と呼ばせない、おいしさで勝負しようと奮闘する人たちの挑戦を追う。

【案内人】松下奈緒    【ナレーター】眞島秀和

出演者・スタッフ

• 松下奈緒 / 眞島秀和

番組ジャンル

• ニュース／報道 - 経済・市況

最終更新日時: 2025年2月7日（Fri）8:00