番組概要

海の幸が豊富な富山湾。地元でしか味わえない絶品の魚が、ゲンゲ。最大の特徴は、豊富なコラーゲン。唐揚げや吸い物などに大活躍。知る人ぞ知るゲンゲの魅力を紹介する。

番組詳細

ゲンゲは、水深２００メートル以深に生息する体長２０センチほどの深海魚。コラーゲンを含んだゼラチン質に全身を覆われ、白く透き通っている。熱を通しても固くならず、唐揚げや天ぷらにすると柔らかなふわふわとした食感が楽しめる。味噌汁やすまし汁、鍋の具など、利用価値が高いのも魅力。安価で、家庭でもなじみの食材だ。秋から春に旬を迎えるゲンゲのうまいッ！の秘密と、地元ならではの味わい方を紹介する。

【司会】天野ひろゆき，塚原愛，【リポーター】松嶋初音，柴田拡正

グルメ

食

出演者・スタッフ

• 天野ひろゆき / 塚原愛 / 松嶋初音 / 柴田拡正

番組ジャンル

• ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化 ,
• バラエティー - 料理バラエティ ,
• バラエティー - 旅バラエティ

最終更新日時: 2024年9月21日（Sat）8:00