番組概要

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は神奈川・鎌倉「よしろう」さんの「しらすねぎオムレツ」を学ぶ。

番組詳細

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。  本日は、季節のうつろいを感じられる小料理店、神奈川・鎌倉「よしろう」さんの厨房へ。教えてもらうメニューは「しらすねぎオムレツ」。鎌倉生まれの女将がもてなす、落ち着いた雰囲気のお店。

「しらすねぎオムレツ」は長年愛される人気メニューで、たっぷりのしらすと細かく刻んだ青ねぎを卵で包み、じっくりと焼き上げた一品。女将が「しらすを一番おいしく食べられる」と太鼓判をおす料理。そんな鎌倉の味が楽しめる「よしろう」の店名は、女将の父親で、日本映画史にその名を残す字幕翻訳家、秘田余四郎の名前が由来。あの戸田奈津子さんも目標にしたという父親のお話とともに「よしろう」の歴史にも迫る。

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

雑誌「dancyu」編集長・植野広生    ナレーション：林家つる子

制作：共同テレビ  プロデューサー 風間直美  総合演出 尾形征輝  演出 山﨑清太  構成 すずきＢ

出演者・スタッフ

• 林家つる子 / 風間直美 / 尾形征輝 / すずきB

番組ジャンル

• 情報／ワイドショー - グルメ・料理

最終更新日時: 2025年4月21日（Mon）8:00