番組概要

新ふるさと人と人　復興を願う能登セレクション【能登　お母さんの醤油蔵】２０１８年放送

番組詳細

能登半島の中ほどに位置する石川県七尾市。昔から能登の文化と交通の拠点として栄え、市の中心部には今でも老舗が軒を連ねている。その内の一つが大正時代から続く醤油蔵・鳥居醤油店だ。３代目の鳥居正子さんは、この道に入って３０年。「物をつくると、生きているときには神が宿る」という先代の教えを大切にしている。手間ひま惜しまず、天塩にかけて、昔ながらの道具を使う。とにかく、手にこだわりしょう油作りをしている。

そんな鳥居さんが作るしょう油はまろやかで優しい味わい。能登の味として地元の人はもとより、観光客も買い求めにくる。しょう油は秋から春にかけてが仕込の時期。大切な故郷の味を守り続ける鳥居さんの姿を伝える。（初回放送　２０１８年１月）

出演者・スタッフ

番組ジャンル

• ドキュメンタリー／教養 - 歴史・紀行 ,
• ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化

最終更新日時: 2024年12月31日（Tue）8:00