番組概要
料理は“八割以上が下ごしらえ”という有元葉子さん。素材をいつくしみながら丁寧に、楽しく手を動かします。2日目は、旬の「ごぼう」と「さつまいも」を教わります。
番組詳細
ごぼうは皮の周りのおいしい部分を逃さずに。皮がまんべんなくつくよう、斜め薄切りからの細切りにして「きんぴらごぼう」に。さつまいもは、色をきれいに仕上げたい「レモン煮」と「かき揚げ」で、2種類の下ごしらえを学びます。ぜひマスターしたい、シンプルな定番料理3品です。
【講師】有元葉子,【司会】片山千恵子