番組概要

ミシュラン三つ星料理人 佐々木浩さんと放送作家・脚本家 小山薫堂さんが訪れた、北九州◆その旅から得たインスピレーションをもとに、佐々木さんが披露した新作料理とは

番組詳細

今回は特別企画「京都の料理人×地方の食材」第２弾。  ミシュラン三つ星料理人 佐々木浩さんと放送作家・脚本家 小山薫堂さんが、食のインスピレーションを得るために北九州を訪れます。  　

目当ては「照寿司」。プレゼンテーションで新しいエンターテインメントの扉を開き、世界中の注目を集めているお店です。  「D?ZO（どぅーぞ）」の掛け声が料理提供の合言葉、３代・渡邉貴義さんのパフォーマンスを楽しみながら、北九州の魚介をこれでもかと堪能します。  　

１０日後、京都「祇園さゝ木」にて。  北九州の旅から得たインスピレーションをもとに、佐々木さんが新作料理を披露します。それは「照寿司」で食べたある一品から着想を得て、「祇園さゝ木」流にアレンジを加えたもの。  食べ手・小山薫堂さんが「今までで１番かもしれない」と唸る料理が完成しました。  　

「祇園さゝ木」  佐々木浩    放送作家・脚本家  小山薫堂  ほか  　

【INFORMATION】  ●祇園さゝ木  https://gionsasaki.com    ●照寿司  https://terusushi.jp  　

【京都知新ＨＰ】  https://www.kyoto-chishin.com/  　

【Ｘ】  @kyotochishin  https://twitter.com/kyotochishin    【フェイスブック】  https://www.facebook.com/mbs.kyotochishin/    【インスタグラム】  https://www.instagram.com/kyotochishin/  　

番組の内容と放送時間は、変更になる場合があります。

出演者・スタッフ

• 佐々木浩 / 小山薫堂

番組ジャンル

• ドキュメンタリー／教養 - 歴史・紀行 ,
• ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化

最終更新日時: 2025年4月4日（Fri）8:00