風味巡礼 ～中国から世界を味わう～ ＃６ 魅惑の香辛料[二][4K]
- 2/16 (Sun) 4:00 ～ 5:00 （60分） この時間帯の番組表
- ＷＯＷＯＷ ４Ｋ
-
番組概要
アジア原産の香辛料は、中国に古くから伝わっている。料理の脇役として味を添える香辛料は、時には作り手にとっては生活のすべてである。
番組詳細
（２０１８年 中国） 【総合演出】陳暁卿 【日本語ナレーター】井上和彦
風味巡礼 ～中国から世界を味わう～ ＃６ 魅惑の香辛料
アジア原産の香辛料は、中国に古くから伝わっている。その代表の中国山椒は、塩と合わせ肉を漬け込むときに使われる。中国随一の激辛料理として知られる「しゃぶしゃぶ唐辛子」は、素材にくぐらせるだけで十分な辛味を放つ。さらに、すがすがしい香りを持つニラ、最古の香辛料といわれるショウガ、煮込み料理に欠かせない八角……。料理の脇役として味を添える香辛料は、時には作り手にとっては生活のすべてである。
出演者・スタッフ
最終更新日時:
1,078）
