銘酒誕生物語4K 山梨県:七賢 継承と革新が生んだ至極の酒:山梨編[4K]
- 11/1 (Fri) 8:30 ~ 9:00 (30分) この時間帯の番組表
- WOWOW 4K
番組概要
逸品の酒の誕生秘話に迫る「銘酒誕生物語」。継承と革新によって生まれた至極の酒、「七賢(しちけん)」(山梨)が登場。
番組詳細
銘酒誕生物語4K 山梨県:七賢 継承と革新が生んだ至極の酒:山梨編
逸品の酒の誕生秘話に迫る「銘酒誕生物語」。監修の髙木顕統(高木酒造「十四代」蔵元)が自信を持って推薦する銘酒蔵が登場する。 山梨県北杜市で銘酒「七賢(しちけん)」を醸す、1750年創業の山梨銘醸。旧甲州街道沿いに位置し、明治天皇が宿泊したこともある由緒ある名醸蔵だ。北杜市は、南アルプスの天然水に代表される名水の里。現在は若い兄弟が13代目として蔵を運営している。
かつてはJリーガーを夢見ていた現在の醸造責任者・北原亮庫さん。大学卒業後に実家の酒蔵を継ぐこととなるが、その際「徹底的にやらせてほしい」と申し出たという。するとその酒造りのセンスは輝きを放ち、ストイックを極める亮庫さんが全精力を注ぎ、生み出したのが「スパークリング日本酒」だった。
まるでシャンパンを思わせるスタイルで、アルコール度数を抑え、まさにに日本酒で乾杯する最高の酒が誕生したのだ。その銘酒を生んだ舞台裏と現在に迫る。(2019年)
(日本) 【監修】髙木顕統 【演出】中山高嘉 【プロデューサー】太田慎也 【出演】北原亮庫(山梨 山梨銘醸)
出演者・スタッフ
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