植野食堂 #423煮込み
- 4/7 (Mon) 18:00 ～ 18:30 （30分） この時間帯の番組表
- BSフジ 4K
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番組概要
元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！今回は東京・新小岩「食事処 島村」さんの「煮込み」を学ぶ
番組詳細
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 本日は88歳現役の店主の温かい定食が味わえる東京・新小岩「食事処 島村」さんの厨房へ。 教えて貰うメニューは、もつをしょうが・にんにく・白みそで、風味豊かに仕上げた「煮込み」
▼ポイントは牛と豚、2種類のもつを使いうまみと食感をアップ！ ▼「しょうが焼き」「豚肉の角煮」「メンチカツ」など家庭的な定食が人気。夫の店を娘と守り続ける88歳店主の生きがいとは ▼店内に飾られた無数のモンチッチ人形…、そして表通りから遠く離れた立地…、その理由とは？ ▼植野の食日記～和菓子処 大角玉屋＠新宿 本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
＜出演者＞ 元「dancyu」編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子
＜スタッフ＞ プロデューサー：風間直美 総合演出：山﨑清太 演出：神山達也 構成：すずきB
＊この番組はＨＤ放送からのアップコンバートです。
出演者・スタッフ
最終更新日時:
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