植野食堂 ＃92卵の天ぷら
- 3/6 (Thu) 18:00 ～ 18:30 （30分） この時間帯の番組表
- BSフジ 4K
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番組概要
雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！東京・銀座「てんぷら 阿部」さんの厨房で「卵のてんぷら」を学ぶ
番組詳細
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 本日、修業させて頂くのは東京・銀座「てんぷら 阿部」さんの「卵の天ぷら」。
使うのは新鮮な黄身のみ！ 揚げることで、香ばしさと濃厚さが加わった黄身をごはんにのせて、天丼の甘辛タレをかけて頂くしあわせ。 絶妙な半熟加減で、卵本来の濃厚なうまみが際立ちます。 愛弟子に受け継がれていく「卵の天ぷら」。 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
雑誌「dancyu」編集長・植野広生
プロデューサー：風間直美 総合演出：尾形征輝 演出：森山菜央子 構成：すずきB
＊この番組はＨＤ放送からのアップコンバートです。
出演者・スタッフ
最終更新日時:
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