インド秘境 スパイス達人紀行 森と大河の恵みベンガル 屋台／魚のカレー[HDR]
- 3/6 (Thu) 18:45 ～ 19:00 （15分） この時間帯の番組表
- NHK BS8K
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番組概要
インドのスパイス料理！大都会コルカタのビジネス街の屋台で魚料理が大人気！最も愛される魚「ヒルサ」のカレーを、大きな屋敷の台所で教わる。音楽、中村巴奈重さん
番組詳細
ガンジスの大河が枝分れし海へそそぐインド・ベンガル地方。英国植民地時代の歴史を刻む大都会コルカタに森と大河の恵みが大集合！屋台では、さまざまな魚のスパイス料理が、人気絶大だが、中でも「ヒルサ」は「銀の女王」と呼ばれる人気の高級魚。その調理を２８０年前に建った屋敷の台所で、教わる。道具も独特！足で抑える湾曲した刃物が登場！音楽、中村巴奈重さん
【語り】丹羽麻衣子
出演者・スタッフ
最終更新日時:
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