[4K]新日本風土記「鱈(たら)」[字]
- 3/17 (Mon) 21:00 ~ 21:59 (59分) この時間帯の番組表
- NHK BSP4K
-
番組概要
冬に旬を迎える鱈(たら)は日本の食に深く関わってきた。マダラとスケトウダラ、2種の鱈を追う漁師、熱々の汁やタラコ、棒鱈、かまぼこなど様々に姿を変える現場を訪ねる
番組詳細
日本縦断・鱈の旅▽青森・陸奥湾の漁師たちが荒海から丸々としたマダラを次々と▽山形・庄内地方。愛情たっぷり身もアラも肝も入った絶品「どんがら汁」▽北国と福岡・大分を結ぶなぞの干物「たらおさ」とは?▽大物の鱈を担いで奉納、漁の無事を祈る秋田の祭り▽北海道・スケトウダラから生まれた幻のカマボコ▽新潟・鱈尽くし、人気の駅弁▽佐渡・金山開発を支えた漁師たち▽絶品のタラコを食卓に。北海道の延縄漁の取組み▽ほか
【語り】松たか子,井上二郎,柴田祐規子
最終更新日時: