[4K]百花繚（りょう）乱！麺道をゆく～中国・黄土高原～[字][再]
- 9/27 (Fri) 15:00 ～ 16:29 （89分） この時間帯の番組表
- NHK BSP4K
-
番組概要
中国・黄土高原は「麺の故郷」、二千種ともいわれる様々な麺料理が発展！刀削麺、長さ３ｍのビャンビャン麺、黄河ナマズ麺など一杯に秘められた歴史・風土をともに味わう。
番組詳細
麺道の旅、今回は黄河流域の「麺の故郷」と呼ばれる黄土高原を訪ねる。遊牧民と農耕民のせめぎあいから誕生した「羊肉ちぎり麺」、モンゴル支配の偶然が生んだ「刀削麺」、のど越し抜群の「ハーラー麺」と長さ３ｍの「ビャンビャン麺」に隠された小麦マジックとは？さらに黄河の恵みと麺が出会った黄河ナマズ麺の正体は…？さらに山間の洞窟住居に宮廷仕込みの高級麺を発見！一杯の麺に秘められた歴史・風土も味わうグルメ紀行。
【語り】高橋克実，出田奈々，【リポーター】石沢綾子
最終更新日時:
1）
