[新]まるかじり！世界パン食紀行「サンフランシスコの天然酵母パン」声：三上枝織[二]
- 4/11 (Fri) 22:00 ～ 23:00 （60分） この時間帯の番組表
- ナショナル ジオグラフィック(Ch.343)
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番組概要
多様性に満ちたサンフランシスコでは、天然酵母のパン“サワードウブレッド”が長く愛されている。パン作りをとおして、やりがいを見つけようとするパン職人たちに注目。
番組詳細
パン再発見の旅に出かけよう。このシリーズでは、世界の代表的な主食であるパンにフォーカスし、今も広く愛される３カ国のパンを取り上げる。各エピソードでは、その国の歴史や地理、伝統に加えて、ユニークな取り組みや最新事情もご紹介。パン職人や愛好家たちが登場し、パンにまつわるエピソードを語る。愛情込めて焼き上げたパンと共に友人たちとテーブルを囲む姿も。パンを通じて、人と人の絆が深まっていく。
多様性に満ちたサンフランシスコでは、天然酵母のパン“サワードウブレッド”が長く愛されている。カウンターカルチャーの拠点であるベイエリアでは、工場で作られる量産パンに対抗して、サワードウブレッドがうまく受け入れられた。パン職人たちはサワードウへの熱い想いを語る。しかし、ベーカリーを運営するには様々な課題が伴うのも事実。パン作りをとおして、やりがいを見つけようとするパン職人たちの姿も必見だ。
出演者・スタッフ
最終更新日時:
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