発酵の里ニッポン ＃１４[字][再]
- 7/2 (Tue) 23:00 ～ 23:30 （30分） この時間帯の番組表
- BS松竹東急(Ch.260)
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番組概要
香川・東かがわ市 日本で唯一の「むしろ麹」の蔵元
番組詳細
宝暦三年（1753）の創業以来古来の伝統製法である「むしろ麹製法」を守り続けてきた醤油屋さんのかめびし屋 原料はすべて国産 一切の添加物を使用せず 築200年を越える杉桶の中 蔵に棲み付く微生物の力だけで 深く濃い味わいのしょうゆを生み出している わらで編んだ敷物「むしろ」で麹を仕込む日本で唯一の「むしろ麹」の蔵元を伝える
＃１４
ナレーション：宮瀬茉祐子
出演者・スタッフ
最終更新日時:
29）
