植野食堂 #427メヒカリの南蛮漬け
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4/21 (Mon) 18:00 ～ 18:30 （30分）
- この時間帯の番組表
- ＢＳフジ(Ch.181)
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番組概要
元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！ 今回は東京・新宿「居酒屋 千草」さんの「メヒカリ南蛮漬け」を学ぶ
番組詳細
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 本日は多くの文化人が酒を酌み交わしてきた名物店、東京・新宿「居酒屋 千草」さんの厨房へ。 教えて貰うメニューは、脂がのったやわらかいメヒカリを甘酢に漬け込んだ「メヒカリ南蛮漬け」
▼ポイントはメヒカリの内臓はうまみになるので切り捨てない ▼「千草巻」「生ポテトフライ」「納豆つつみ揚げ」など、おいしいお酒でしっぽりと ▼長く愛されてきた名店が閉店！？…立ち上がったのは高校教師！ ▼チャチャッと一品～ふわトロ納豆 本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
元「dancyu」編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子
プロデューサー：風間直美 総合演出：山﨑清太 演出：上田大輔 構成：すずきB
出演者・スタッフ
最終更新日時:
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