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Trails to Oishii Tokyo かぶ[二][字]

1/23 (Thu) 0:05 ~ 0:34 (29分) この時間帯の番組表
NHK BS(Ch.101)
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番組概要

ほんのり甘い万能野菜「かぶ」は1300年前には日本で栽培されていたといわれる。80品種以上が生まれ“かぶ大国”となった秘密を生産地や日本料理店などで解き明かす。

番組詳細

ほんのり甘い万能野菜「かぶ」は1300年前には日本で栽培されていたといわれる。80品種以上が生まれ“かぶ大国”となった秘密を、生産地や日本料理店などをたずねて解き明かしていく。かぶは種を撒いてから2か月ほどで収穫できるうえに実から葉までおいしく食べられる。飢饉をしのぐため朝廷が栽培を奨励した、と8世紀の歴史書に記録が残る“救荒作物”であった。奥深いかぶ料理のおいしさをフレンチレストランで堪能する。

【リポーター】ケイリーン・フォールズ,【語り】角谷直也

出演者・スタッフ

ケイリーン・フォールズ / 角谷直也

最終更新日時:

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