美の壺 スペシャル「和食」[字][再]
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10/5 (Sat) 10:29 ～ 12:00 （91分）
- この時間帯の番組表
- ＮＨＫ ＢＳ(Ch.101)
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番組概要
ユネスコ無形文化遺産に登録され、世界から注目を集める「和食」を大特集！食材や調味料に宿る先人の知恵と美！日本の風土と暮らしに育れた和食の奥深い世界へご案内します
番組詳細
星を獲得する名料理人が語る「割烹料理」の極意▽まるでオブジェ！職人の技が光る若鮎の塩焼き▽人気料理研究家・大原千鶴さんの買い物に密着！大原流おいしい家庭料理のコツ▽銀座・行列の人気店が美味しい「ごはんの炊き方」を大公開！▽木村多江が柴漬け発祥の地で伝統の漬物作りを体験▽修行僧が漬ける１０年ものの沢庵▽きつねうどん発祥の店の黄金の「だし」▽江戸の伝統を守る醤油蔵▽醤油の驚きの使い分けをご紹介！
【出演】草刈正雄，木村多江，奥田透，大原千鶴，近正宏光，橋本晃治，橋本隆志，土井健資，政道徳門，津田章彦，宇佐美聖司，藤井まり，加納恒儀，高橋万太郎，【語り】木村多江
最終更新日時:
50）
