インド秘境 スパイス達人紀行 しゃく熱のラクナウ[SS][字][再]
- 7/5 (Fri) 1:25 ～ 2:24 （59分） この時間帯の番組表
- ＮＨＫ ＢＳ(Ch.101)
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番組概要
夏は４０度を超えるインド、ラクナウで発達した、百種以上のスパイスを操る秘密のレシピ。口の中でとろけるケバブ、マンゴーの木で炊くビリヤニ。語り・塚本高史
番組詳細
スパイス百種以上を自在に操る秘密のレシピ！それは暑さゆえ健康を保つ知恵が深まったものだった。インド、しゃく熱の地ラクナウ、夏は４０度を超える。食堂街、ホテル、結婚パーティーでスパイスの達人が腕を振るう。ムガル帝国時代、街を治めた一族が、広い帝国の各地から料理人を呼び寄せた。口の中でとろけるケバブ、じっくり煮込むパイナップルライス、マンゴーの木で炊くビリヤニ。語り、塚本高史さん。音楽、中村巴奈重さん
【語り】塚本高史
出演者・スタッフ
最終更新日時:
34）
