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365日の献立日記「ねぎま鍋」[字]

1/16 (Thu) 21:55 ~ 22:00 (5分) この時間帯の番組表
NHKEテレ1・山口(Ch.2)
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番組概要

毎日のごはん作りの悩みを解決する献立をほっとする映像で紹介。昭和の名優、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとに、フードスタイリスト飯島奈美さんが料理する。

番組詳細

昭和51年1月18日は「ねぎま鍋」。ねぎまと聞けば焼き鳥を思い浮かべるけれど、今回はねぎとまぐろのお鍋。「酢がき」にゆずを添え、大根千六本の「みそ汁」も。生食用かきの調理の工夫、そして大根にまつわる沢村貞子さんのちょっといい話もご紹介! おいしい冬のねぎには香ばしく焦げ目をつけて。そして脂がのったまぐろ。薬味はかぶをすりおろし、細かくたたいたねぎと山椒(さんしょう)を加えます。お箸が止まりません。

【声】鈴木保奈美

出演者・スタッフ

鈴木保奈美

最終更新日時:

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