おむすびニッポン 滋賀 牛肉おむすび[字]
- 1/25 (Sat) 10:30 ～ 10:40 （10分） この時間帯の番組表
- ＮＨＫ総合１・大津(Ch.1)
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番組概要
全国には私たちの知らない「ご当地おむすび」がたくさんあります！その一つ一つに知恵や工夫がいっぱい詰め込まれています。今回登場するのは滋賀県の「牛肉おむすび」！
番組詳細
今回は滋賀県の「牛肉おむすび」。滋賀の近江牛は日本を代表するブランド和牛の一つで、肉食が禁止されていた江戸時代、牛肉のみそ漬けを「反本丸（へんぽんがん）」という滋養薬にしたのがはじまりともいわれています。近江牛を具にしたおむすびは定番のしぐれ煮をはじめ、焼いたお肉をごはんに豪快に巻いた肉巻きおむすびなど、さまざま。近江牛にまつわる歴史をひもときながら、そのおいしさの理由を探ります。
【出演】飯尾和樹，王林
最終更新日時:
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