京都画報[再] 「京都・味の名脇役たち －しょうゆ・おみその話－」
- 3/18 (Tue) 20:00 ～ 20:55 （55分） この時間帯の番組表
- ＫＢＳ京都(Ch.5)
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番組概要
クオリティーライフを送る大人の視聴者に向け、京都の伝統文化をお届けします。常盤貴子が毎回様々なテーマで、京都の美術、工芸、グルメ、キーパーソンと出会います。
番組詳細
日本を訪れる世界中のグルメたちにも絶大な人気を誇るグルメのひとつ、本場の「京料理」。今回の『 京都画報 』は、京料理の味を陰で支え続けてきた“京の調味料”にスポットを当てます。京都で育まれてきた伝統の醤油づくりや、味噌づくりを取材すると、長い間、大切に受け継がれてきた、京都ならではの“あるモノ”が見つかりました。その“あるモノ”とは！？
こだわりの調味料を使い続ける老舗料亭の技を紹介するほか、料理研究家の大原千鶴さんと常盤貴子が、京の調味料を使って家庭料理に挑戦します。京都の食文化を支えてきた“味の名脇役たち”。その神髄に迫ります。
常盤貴子 大原千鶴（料理研究家） 澤井久晃（澤井醤油本店） 石川輝宗（天㐂三代目） 橋本静代（天㐂女将） 加藤昌嗣（加藤みそ） 【ナレーター】重塚利弘
大原千鶴 澤井醤油本店 天㐂 加藤みそ 八百三 祇園むら田 菜食hale
【 ホームページ 】https://s.mxtv.jp/kyotogaho/ 【Twitter 】＠KyotoGaho
最終更新日時:
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