ガイアの夜明け【もう代替とは呼ばせない！ラーメン・肉…味で勝負！】[字]
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2/7 (Fri) 22:00 ～ 22:54 （54分）
- この時間帯の番組表
- ぎふチャン(Ch.8)
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番組概要
世界の人口が急増するなか、２０５０年には食肉の半分を植物由来の代替肉が占めるという予測がある。おいしさで勝負しようと奮闘する人たちの挑戦を追う。
番組詳細
【案内人】松下奈緒 【ナレーター】眞島秀和
世界の人口が急増するなか、２０５０年には食肉の半分を植物由来の代替肉が占めるという予測がある。しかし、国内の市場を見ると足元では停滞気味、その背景にあるのが味や価格とされる。そうした状況を変えようと新たな商品開発に取り組む企業がある。マイタケの生産で知られる「雪国まいたけ」は、マイタケによる代替肉づくりに挑戦。
多くの代替肉が大豆由来であるなか、果たしてキノコから肉を作ることは出来るのか？ 大豆ミートのパイオニアといわれる不二製油が、仕掛けるのは「１００％植物由来のだし」。インバウンドで活況の長野県白馬村で、完全植物由来のオリジナルラーメンの開発に挑む。 もう「代替」と呼ばせない、おいしさで勝負しようと奮闘する人たちの挑戦を追う。
オープニングテーマ曲 岸利至「鼓動」 エンディングテーマ曲 松下奈緒「夜空の花 ２０２４」 （ソニー・ミュージックレーベルズ）
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876）
