日本一ふつうで美味しい植野食堂 ｂｙ ｄａｎｃｙｕ【レバカツ byレバーランド】
- 1/12 (Sun) 13:00 ～ 13:30 （30分） この時間帯の番組表
- 石川テレビ(Ch.8)
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番組概要
雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は東京・蒲田「レバーランド」さんの「レバカツ」を学ぶ。
番組詳細
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 本日は、居酒屋激戦区の東京・蒲田で連日大盛況、「レバーランド」の厨房へ。教えてもらうメニューは、「レバカツ」。「レバーランド」というだけあって、もちろん名物はレバー。
一頭分を丸ごと仕入れてお店で切り分けた新鮮な豚レバーを、カラッと揚げてサクサクの衣で包み込み、独自にブレンドしたソースをかけて食べる！肉厚で食べ応えも抜群。クリーミーでプリっとした食感がたまらない、もう1 本！ と追加したくなる美味しさ。今回は秘密の仕上げ技も教えてもらった。さらに、修業時代、住み込みで出会った盟友と、レバーランドを築き上げるまでの店主の友情物語にも迫る！
本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
雑誌「dancyu」編集長・植野広生 ナレーション：林家つる子
制作：共同テレビ プロデューサー 風間直美 総合演出 尾形征輝 演出 山﨑清太 構成 すずきB
最終更新日時:
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