インド秘境 スパイス達人紀行 総集編[SS][字]
- 6/30 (Sun) 14:30 ～ 16:00 （90分） この時間帯の番組表
- ＮＨＫＥテレ１・金沢(Ch.2)
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NHK)
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番組概要
インド３地域のスパイス料理。夏は４０度を超える美食の街、ラクナウ、雪山に抱かれたカシミール、そして大河ガンジスの流れるベンガル。語り・塚本高史さん
番組詳細
スパイス百種以上を自在に操る秘伝レシピ！暑さゆえ健康を保つ知恵が凝縮！インド、しゃく熱の地ラクナウはムガル帝国時代に栄えた美食の街。口の中でとろけるケバブ、マンゴーの木で炊くビリヤニは絶品。インド北部カシミールに伝わる知恵はバル。「夏の実りを赤唐辛子と練り固め」冬に備える。料理を赤く染める花も登場。ベンガルではヒルサと呼ばれる魚が人気！マスタードで作る。語り、塚本高史さん、音楽、中村巴奈重さん
【語り】塚本高史
出演者・スタッフ
最終更新日時:
24）
