きょうの料理 京料理人の和食歳時記 ～紅葉のころ～[字]
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10/31 (Thu) 11:05 ～ 11:30 （25分）
- この時間帯の番組表
- ＮＨＫ総合１・長野(Ch.1)
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番組概要
四季折々の京料理の魅力を、２人の京料理人が楽しく伝えるシリーズ。まもなく紅葉の季節、さまざまな食材が旬を迎える、実りの秋ならではの味を教えていただく。
番組詳細
京料理人、中東久人さんと荒木裕一朗さんが、深まる秋を表現した料理に挑戦。前半は秋の食材を使ったメイン料理。中東さんは、みそ漬けにした豚肉と里芋、ごぼうを煮た滋味深い「里芋とみそ豚の煮物」を、一方、荒木さんは旬のさけを酒かすに漬け込んだ「秋さけの酒かす幽庵（ゆうあん）焼き」を紹介する。後半は秋の味覚・きのこを使った料理をそれぞれ披露。アイデア光る新しい味わいのレシピを、軽妙なやりとりとともにお届け！
【出演】中東久人，荒木裕一朗，【アナウンサー】一柳亜矢子
最終更新日時:
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