早川光の最高に旨い寿司【陸前高田産の牡蠣も登場!!】
- 12/28 (Sat) 7:00 ～ 7:30 （30分） この時間帯の番組表
- ＩＢＣテレビ(Ch.6)
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番組概要
経堂「鮨処 喜楽」牡蠣 老舗から名店へ
番組詳細
小田急線経堂駅から徒歩１分、ミシュランのおすすめ（ビブグルマン）にも選ばれた人気店「鮨処 喜楽」へ。 戦前から続いている老舗だが、中に入れば間接照明でカウンターも広く、落ち着いた雰囲気。まさに"大人の寛げる寿司店"となっているが、それは三代目の親方・太田龍人さんの大胆なリニューアルから始まったという。
夜はおまかせ中心だが、その分、全国から厳選したタネが揃い、中学時代から店を手伝う親方が、熟練の技で一貫一貫丹精込めて寿司を握る。街の老舗から人気店となった名店、その旨い寿司と親方の話をじっくりと堪能したい。
四季を映すとびきりの魚、それに寄り添うシャリが恋しい…私たちが愛してやまない寿司は、江戸時代に開花し、四方を海に囲まれ、稲作・発酵文化が進んでいた日本だからこそ生まれ得た食文化です。産地・旬にこだわった極上の素材と、経験を積んだ職人による熟練の技。これらが合わさることで、その旨さは何倍、何十倍にも膨れ上がります。そんな寿司の醍醐味をとことん味わい尽くし、寿司を食文化として捉えた情報番組です。
早川光
放送内容と時間は変更になる場合があります。
出演者・スタッフ
最終更新日時:
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