ガイアの夜明け 【もう“代替”とは呼ばせない！～ラーメン・肉…味で勝負！～】[字]
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4/21 (Mon) 1:18 ～ 2:13 （55分）
- この時間帯の番組表
- ＴＵＹ(Ch.6)
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番組概要
2050年には食肉の半分を植物由来の代替肉が占めるという予測がある。それを「代替」とは呼ばせず、おいしさで勝負しようとする人たちの挑戦を追う。
番組詳細
世界の人口が急増するなか、2050年には食肉の半分を植物由来の代替肉が占めるという予測がある。しかし、国内の市場を見ると足元では停滞気味、その背景にあるのが味や価格とされる。そうした状況を変えようと新たな商品開発に取り組む企業がある。マイタケの生産で知られる「雪国まいたけ」は、マイタケによる代替肉づくりに挑戦。多くの代替肉が大豆由来であるなか、果たしてキノコから肉を作ることは出来るのか？
大豆ミートのパイオニアといわれる不二製油が、仕掛けるのは「植物由来のだし」。インバウンドで活況の長野県白馬村で、“豚骨も豚肉も使わない”のオリジナルラーメンの開発に挑む。もう「代替」と呼ばせない、おいしさで勝負しようと奮闘する人たちの挑戦を追う。
【案内人】松下奈緒 【ナレーター】眞島秀和
番組の内容と放送時間は変更になる場合があります。
最終更新日時:
380）
