ＪＡみどりの広場
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1/18 (Sat) 11:00 ～ 11:25 （25分）
- この時間帯の番組表
- ＡＫＴ秋田テレビ(Ch.8)
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番組概要
安全・安心の秋田県農産物、農業体験、ＪＡの活動、農業に関するニュース、県内の話題のスポット、お米の魅力など秋田の旬を紹介します！
番組詳細
県内の生産者や旬の農産物を紹介する「がんばってます！」。今回はきり亭たん方が、ＪＡかづの管内の啓翁桜の生産者を訪ねる。 鹿角の冷涼な気候を利用して、日本一早い出荷を目指す生産者の思いをお伝えする。 後半は、鹿角の郷土料理「おちゃわん」を教わる。
おちゃわん 【材料：４人分】 ・鶏ガラ：１羽 ・水：１リットル ・鶏肉：80ｇ ・春雨：50ｇ ・ほししいたけ：２枚 ・花麩：８枚 ・せり：１00ｇ（みつぱ・ほうれん草でもＯＫ） ・しょうゆ：大さじ２ ・酒：大さじ１ ・塩：ひとつまみ ＜具材用調味料＞ ・しょうゆ：大さじ３ ・酒：大さじ１
【作り方】 ①鍋に水と鶏ガラを入れて約２時間煮てダシをとる。アクは時々みてとる。 ②干し椎茸と花ふは、水に入れてふやかしておく。 ※干し椎茸の戻し汁は捨てない ③春雨は茹でてザルにあげる。せりは２㎝に切っておく。 ④鶏ガラのスープ２00ccに具材用調味料を入れ、ふやかしておいた干し椎茸（４等分に切る）、花ふ、鶏肉、椎茸の戻し汁50ccを入れて煮る。
（作り方：続き） ⑤鶏ガラのスープ５00ccに酒、しょうゆ、塩を入れて味をととのえる。 ⑥⑤の具材が出来たら器に春雨を入れ、具材をならべスープを入れて出来上がり。
きり亭たん方 佐藤愛純（ＡＫＴアナウンサー）
最終更新日時:
513）
