うまいッ！ 甘みと豊かな風味！だだちゃ豆 ～山形・鶴岡市～[字][再]
- 10/13 (Sun) 4:35 ～ 5:00 （25分） この時間帯の番組表
- ＮＨＫ総合１・帯広(Ch.3)
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番組概要
山形・鶴岡市の特産、だだちゃ豆。まさにこの時期が収穫の真っ最中。その特徴は味わいが深く香りが濃厚なこと。それは、農家のきめ細やかな栽培技術によって生み出される。
番組詳細
山形県鶴岡市の特産品、だだちゃ豆。枝豆の一種だが、味わいが深く香りが濃厚。全国にファンが多い。明治の初めごろ、熱心な鶴岡の農家が開発した、だだちゃ豆。以来、鶴岡市内の各農家で独特の味と香りを守ってきた。収穫真っ最中のある農家を訪ね、うまみと香りを生かす工夫を探っていく。また、塩ゆでだけではない、新たな料理を紹介。甘さを生かしたティラミスと、ご飯によく合うジャンをスタジオでも味わってゆく。
【司会】天野ひろゆき，塚原愛，【出演】須田亜香里，【リポーター】伊藤亮太
最終更新日時:
211）
