新ふるさと百景「御来屋の米糀～鳥取県大山町～」[字]
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1/12 (Sun) 16:30 ～ 17:00 （30分）
- この時間帯の番組表
- 日本海テレビ(Ch.1)
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番組概要
フワフワとした真っ白な米糀。何度も手を入れ、糀の持つ力を頼りに時間をかけて作られます。日本の食文化には欠かせない糀作りに迫ります。
番組詳細
鳥取県大山町御来屋に店を構える塩谷糀味噌。約160年の歴史がある老舗です。糀は手間暇かけてじっくりを手作業で作られます。古くからの伝統を夫婦で守り続け、県内外から糀で作られる味噌を求めて多くの人が通います。その製法とこだわりとは…。
岡村尚子
出演者・スタッフ
最終更新日時:
321）
