京都知新【京都の料理人×地方の食材 第２回「福岡県北九州市編」】
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4/6 (Sun) 6:15 ～ 6:30 （15分）
- この時間帯の番組表
- ＭＢＳ毎日放送(Ch.4)
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番組概要
ミシュラン三つ星料理人 佐々木浩さんと放送作家・脚本家 小山薫堂さんが訪れた、北九州◆その旅から得たインスピレーションをもとに、佐々木さんが披露した新作料理とは
番組詳細
今回は特別企画「京都の料理人×地方の食材」第２弾。 ミシュラン三つ星料理人 佐々木浩さんと放送作家・脚本家 小山薫堂さんが、食のインスピレーションを得るために北九州を訪れます。
目当ては「照寿司」。プレゼンテーションで新しいエンターテインメントの扉を開き、世界中の注目を集めているお店です。 「D?ZO（どぅーぞ）」の掛け声が料理提供の合言葉、３代・渡邉貴義さんのパフォーマンスを楽しみながら、北九州の魚介をこれでもかと堪能します。
１０日後、京都「祇園さゝ木」にて。 北九州の旅から得たインスピレーションをもとに、佐々木さんが新作料理を披露します。それは「照寿司」で食べたある一品から着想を得て、「祇園さゝ木」流にアレンジを加えたもの。 食べ手・小山薫堂さんが「今までで１番かもしれない」と唸る料理が完成しました。
「祇園さゝ木」 佐々木浩 放送作家・脚本家 小山薫堂 ほか
【INFORMATION】 ●祇園さゝ木 https://gionsasaki.com ●照寿司 https://terusushi.jp
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番組の内容と放送時間は、変更になる場合があります。
最終更新日時:
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