真実の料理人２０２５【佐々木浩×小山薫堂◆『北九州へ』男２人旅＆新作料理】
- 3/31 (Mon) 3:30 ～ 4:00 （30分） この時間帯の番組表
- ＭＢＳ毎日放送(Ch.4)
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番組概要
1877年創業の酒蔵で学ぶ酒造り…夢を語らい、地域の活力や価値を再確認◆パフォーマンス＆北九州の魚介をこれでもかと堪能◆京都にもどった佐々木が披露する新作料理とは…
番組詳細
２０００年にスタートした、料理人としての新たな可能性を考える特別番組「真実の料理人」。 今回は北九州へ。近年恒例、ミシュラン三つ星料理人 佐々木浩、放送作家・脚本家 小山薫堂の男２人旅 第４弾。
今回最初に訪れたのは、1877年創業の酒蔵「無法松酒造」。 清酒「無法松」に加え、(産)無法松酒造、(官)北九州市、(学)北九州市立大学の学生(民)北九州市八幡東区高槻地域猪倉のみなさんで、本格芋焼酎「ほたるの里」を共創しているという。代表・山家さんから酒造りを学び、北九州市立大学地域創生学部の学生と夢を語らい、地域の活力や価値を再確認する時間に。
続いて訪れたのは、世界中の注目を集める「照寿司」。 「D?ZO（どぅーぞ）」の掛け声が料理提供の合言葉、３代・渡邉貴義さんのパフォーマンスを楽しみながら、北九州の魚介をこれでもかと堪能。 10日後、「祇園さゝ木」にて。 北九州への旅から得たインスピレーションをもとに、佐々木氏が新作料理を披露。 小山薫堂氏が「今までで１番かもしれない」と唸る料理が完成する。
佐々木浩（「祇園さゝ木」主人） 小山薫堂（放送作家・脚本家・「下鴨茶寮」主人） ほか
番組の内容と放送時間は、変更になる場合があります。
最終更新日時:
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