きょうの料理「有元葉子の“おいしさ”をつくる下ごしらえ」 きんぴらごぼう[字]
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10/9 (Wed) 11:30 ～ 11:55 （25分）
- この時間帯の番組表
- ＮＨＫＥテレ１・東京(Ch.2)
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番組概要
料理は“八割以上が下ごしらえ”という有元葉子さん。素材をいつくしみながら丁寧に、楽しく手を動かします。２日目は、旬の「ごぼう」と「さつまいも」を教わります。
番組詳細
ごぼうは皮の周りのおいしい部分を逃さずに。皮がまんべんなくつくよう、斜め薄切りからの細切りにして「きんぴらごぼう」に。さつまいもは、色をきれいに仕上げたい「レモン煮」と「かき揚げ」で、２種類の下ごしらえを学びます。ぜひマスターしたい、シンプルな定番料理３品です。
【講師】有元葉子，【司会】片山千恵子
最終更新日時:
93）
