探検ファクトリー 冬の味覚 冷凍カニ工場 鮮度を保つ技術とは？[解][字]
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12/28 (Sat) 12:15 ～ 12:40 （25分）
- この時間帯の番組表
- ＮＨＫ総合１・東京(Ch.1)
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番組概要
漫才コンビ・中川家と、すっちーが魅力あふれるモノづくりの現場へ。今回は福井・敦賀市の冷凍カニ工場。刺身でも食べれるほどの新鮮さを維持する冷凍の技術に迫る。
番組詳細
漫才コンビ・中川家と、すっちーが魅力あふれる工場を“探検”する工場見学バラエティー！今回の舞台は福井・敦賀市の冷凍カニ工場。冬の味覚カニを通信販売で全国に届ける工場を探検する。最大の特徴は海でとれたカニの鮮度を維持し続けること。冷凍したカニを溶かさずに加工し、うまみを逃さずに発送する冷凍の技術に迫る。カニを知り尽くしたプロならではの料理や、家庭でも真似できる上手な殻のむき方も紹介！
【出演】中川家，すっちー，【語り】橋本のりこ
最終更新日時:
126）
